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19 febrero 2012 7 19 /02 /febrero /2012 20:54

ESPUMA DE FRESAS CON THERMOMIX

Un postre rápido y muy socorrido. Con la thermomix es increíblemente fácil y no hay excusa para no hacerla. Resulta una especie de mousse/merengue bastante dulce que para mi gusto( que ya es raro que algo me resulte dulce, pero disminuyendo la cantidad, Solucionado!!) y coincido con muchos de vosotros que resulta muchos más buena acompañada de fresas picadas y encima la espuma que una copa grande de espuma. Está deliciosa pero llena muchísimo. Podemos sustituir el azúcar por edulcorante y se convierte entonces en un postre más ligero que nos da menos remordimiento de conciencia de comerlo je je. Podemos cambiar la fruta y tener siempre en el congelador. Creo que esta receta la saqué del La Cocina de Auro y en el foro de MR tuvo bastante éxito,creo que casi todas las cocinas de las amigas blogeras la han probado y sale genial.

INGREDIENTES:



  • 300 gr Fresas congeladas partidas en dos.

  • 150 gm azucar

  • 2 cucharaditas zumo de limon

  • 2 claras

PREPARACIÓN:



  1. Se glasea el azucar a vl. 5,7,9

  2. Se añaden las fresas y se programan 30 segundos. a velocidad. 5 .

  3. Poner la mariposa y hechar las claras y el limon batir 2-3 minutos a velocidad 3 1/2 ( en th 21 a velocidad 3) hasta q se haga un merengue y listo para servir.

  4. Se puede decorar con fresas naturales, hoja de menta,fideos de colores..etc
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20 diciembre 2011 2 20 /12 /diciembre /2011 15:30


SEMIFRIO DE NOCILLA

INGREDIENTES 

500 DE NATA 
400 DE NOCILLA 
6 HOJAS DE GELATINA
MOLDE O MOLDES
PREPARACION 

ECHAR LA NATA Y LA NOCILLA Y PROGRAMA 8 MINTS AL 100 Y AL 4
CUANDO FALTE 1 MINUTO INCORPORA LA GELATIANA YA HIDRATADA Y ESCURRIDA 
ECHA EN MOLDE O EN MOLDES PEQUEÑOS Y A LA NEVERA ...

SACAR Y ADORNAR...
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20 diciembre 2011 2 20 /12 /diciembre /2011 15:22

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

 

 

600 DE LECHE SEMI

3 HUEVOS 

1 TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO

70 DE AZUCAR MORENO

 

TROCEAR EL CHOCOLATE Y TRITURAR Y ECHAR EL RESTO 

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA JARRA Y PROGRAMAR A 90º DURANTE 8 MINUTOS A 4 

PONER EN LOS VASITOS Y A ENFRIAR ...UN PAR DE HORAS 

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19 diciembre 2011 1 19 /12 /diciembre /2011 20:39

natillas-de-queso.jpgNATILLAS DE QUESO FILADELPHIA

INGREDIENTES:

 

3 HUEVOS 

100 DE QUESO TIPO FILADELPHIA

500 DE LECHE 

UNA CUCHARADA DE MAIZENA 

UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA

130 DE AZUCAR

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA JARRA Y PROGRAMAR A 7 MINUTS A 90º VELOCIDAD 4

 Y ECHA EN LOS VASITOS Y AL REFRIGERADOR ....

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20 noviembre 2011 7 20 /11 /noviembre /2011 12:19

Tiramisú (Thermomix TM21).

 

tiramisu.jpg

 

 

Ingredientes:
- 100g. (1 cubilete) de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 500g. de queso Mascarpone (o 500g. de queso philadelphia)
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 24 bizcochos de soletilla o 2 planchas de bizcocho (ver brazo de gitano)
- 200g. (2 cubiletes) de café fuerte
- 50g. (1/2 cubilete) de licor (ron, amaretto, grappa, etc)
- Un pellizco de sal
- 50g. de cacao sin azucar, para adornar

Preparación:
* Vierta en el vaso el azúcar y glasee durante 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.
* A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada las yemas, el queso, el azúcar vainillada y la sal y programe 30 segundos a velocidad 3. Tiene que quedar como una crema montada. Vierta en un cuenco y reserve en el frigorífico.
* Seguidamente, remoje los bizcochos en el café mezclado con el licor elegido y cubra la base de un molde transparente con parte de ellos.
* Por último, vierta parte de la crema reservada anteriormente sobre ellos y cubra de nuevo con el resto de los bizcochos. Cubra con la crema restante, tape el recipiente con hoja plástica transparente e introduzca en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir el Tiramisú espolvoree toda la superficie con cacao y virutas de cocholate.

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4 noviembre 2011 5 04 /11 /noviembre /2011 13:35

 

Este receta está sacada de libro de Thermomix “Simplemente espectacular”.

Nos gusta mucho la comida oriental y esta receta tiene ese sabor. La mezcla de soja, miel y limón es deliciosa.

La primera vez que la hice pensé que las alitas no iban a quedar bien. Estaba acostumbrada a hacerlas fritas y pensaba que no iban a quedar bien hechas. Pues me equivoqué, quedan riquísimas y en su punto.

Con unas patatas fritas de acompañamiento, es una cena estupenda.

Hay que tener en cuenta que las alas tiene que macerar como mínimo 1/2 hora. Yo procuro tenerlas macerando 1 hora.

INGREDIENTES:

- 6 dientes de ajo

- 50 gr. de zumo de limón

- 70 gr. de miel

- 70 gr. de salsa de soja

- 50 gr. de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- pimienta negra

- 1 kg. de alitas de pollo

* Preparación:

Echamos los ajos en el vaso y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa.

Añadimos el resto de ingredientes, excepto las alitas de pollo. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

En un bol grande, ponemos las alitas de pollo y echamos esta mezcla. Dejamos macerar durante, como mínimo, 1/2 hora (mejor si es durante 1 hora).

Echamos, todo lo del bol, en el vaso y programamos 25 minutos, a temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo, quitamos el cubilete y programamos 15 minutos más, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, para que reduzca la salsa.

Servimos en una fuente acompañadas de patatas fritas.

Receta sacada de http://www.thermorecetas.com

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1 noviembre 2011 2 01 /11 /noviembre /2011 08:30

Hoy es fiesta, por lo que tras la excursión de ayer, si! para mi marido bajar a Pontejos fue toda una experiencia, el pobre iba cansado de trabajar pero conseguí que se viniera conmigo, la verdad que me porté bien, ya que por muchas cosas que tenía que comprar para las manualidades que voy a empezar a preparar, no sé si es porque me organicé bien para no perder el tiempo mirando como suelo hacer cada vez que voy, o porque no había casi gente, creo que muchas de las mujeres que suelen frecuentar esas mercerias había aprovechado estas fechas para ir a sus respectivos pueblo a poner flores a sus difuntos, el caso que es en apenas hora y media lo tenía todo resuelto. 

Ahora tanto la peque como él están dormidos en la cama, no encuentro algo tan tierno como verle acurrucado con los niños en la cama. A mi se me cae la baba. Por ello aprovechando el poco tiempo que tengo, voy a escribir un poco lo que me toca hoy, ya que la enanita ya toma pures, hoy toca por lo tanto tanda de purés para estos días. Antes me gustaba o mejor dicho prefería hacer grandes tandas y congelarlo, creo que eso lo hacía porque con Raúl ( mi hijo mayor) no tenía la thermomix y me daba mucha pereza, aunque reconozco que luego la textura tras la descongelacion era un tanto distinto. Ahora con la máquina no congelo, hago lo justo para 4 o 5 días. Además con el varoma puedo hacer de ternera, o pescado o pollo a la vez. Os voy a poner mi receta y ya vereís que cómodo resulta.

PURÉ DE TERNERA Y PURÉ DE POLLO

 

INGREDIENTES.

(yo normalmente los calculo a ojo, y estas son orientativas segun la necesidad del pequeño, a la mía es ahora cuando la estoy introduciendo la carne y el pollo, por eso que las cantidades pueden ser mayores segun sean vuestros peques)

- 4 zanahorias

- 1 calabacin pequeño

- 2 patatas

- 1 puerro

- 1 trozo de calabaza.

- 1 muslo de pollo

- 1 trozo de carne ternera de unos 100 grms.

- Agua hasta cubrir  la verdura

PREPARACIÓN.

1- Picar la verdura limpia, 5ó6 segundos a velocidad 5

2- Añadir el agua y poner a cocer 25 o 30 minutos a velocidad 2

3- Colocar el varoma en la máquina e introducir el pollo y la ternera envuelta en film, por separado.

4- Cuando este cocido, sacar la mitad de la verdura y reservar. Con la cantidad que hay en el vaso, echar el pollo limpio de huesos, y triturar hasta conseguir la textura deseada.  Y ... et voilâ! listo el puré de pollo

5- Introducir el resto de las veduras con la ternera y repetir el punto 4. Quedando tambien listo este puré.

Habeís visto que cosa mas sencilla para poder preparar distintos pures en el momento? Como estoy introduciendo alimentos poco a poco, aun no he empezado con el pescado, cordero....pero se harían de la misma manera, con el truco del film, podrás hacer cuantas variedades de purés quieras sin tener que mezclar sabores y todo al mismo tiempo para ahorrar tiempo, que es lo que falta nos hace.

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30 octubre 2011 7 30 /10 /octubre /2011 22:12

Hola amigos y sobre todos  aquellos que no os hayáis ido de puente y por lo tanto me estéis siguiendo. Yo sin embargo, después de estar recluida con los peques en casa desde el martes, sin pisar si quiera la puerta de la calle, por estar con el primer resfriado, gripe, virus o como se quiera llamar, y sí....nos ha dado fuerte, pero ya no podía más y la cara de acelga que tenía ya no aguantaba más por lo que decidí irme al pueblo, donde por lo menos estaba mi madré y...como una mamá nadie te cuida, por eso que ayer no haya publicado nada, pero por mi salud mental necesitaba un poco de dispersión.

Hasta ahí la cosa genial, pero la noche que pasamos ayer con la peque fue de impresión, la señoritiga no tenía ganas de dormir, por lo que nos ha tenido la noche en vela y a las 8 de la mañana, nos hemos echado a la calle mi marido y yo con ella para no despertar a toda la casa, ya que si timbre se mete hasta el fondo y más. Agotada más que cuando me fuí de Madrid, regresaba de nuevo al "hogar dulce hogar", cual ha sido mi sorpresa, que entrando en casa...veo que mi luz está encendida, cosa que no recuerdo cuando nos fuimos el sábado por la mañana, tener la necesidad de haberla encendido, pero podía ser un típico despiste de los míos, pero al entrar, notas que hay cosas que no entan igual, entre la intuición y pequeños detalles, he dicho...Juan aquí ha entrado alguien, en un principio me ha mirado como muchas veces, sin decir nada pero queriendo decir mucho, como...ya estas con tus paranoias. Cuando... ya he ido a encender una vela y....piso como un terron de tierra, y que cosa! Si el sábado antes de irnos, limpiamos la casa pasando la aspiradora y fregando el suelo, como que hoy a nuestro regreso hay tierra en el suelo? Ahí ha sido cuando mi marido ha empezado a pensar que podía tener algo de razón. He mirado de manera incosciente las puertas de la chimenea y ...¿estan abiertas?prometo que Papá Noél no ha traido aun los regalos, pero creo que ha entrado un bicho, llamo bicho porque aun no sabes que ha sido, pajaro, ardilla, ..etc pero...el destrozo lo ha hecho sobre todo en los estores, si!!!! mis estores, practicamente nuevos y ahora...todos agujereados, no me lo creo. Aun seguimos pensando que es, ya que no hemos encontrado nada, pero seguiremos buscando, porque me da miedo que haga algo a mi peque. Así que ahora, subiré al cuarto a revolver por segunda vez todo antes de que acostemos a la nena. 

Por ello que...os haya buscado una receta para endulzarnos un poco y que paseis un rato divertido con los peques.

NUBES DE ALGODON

 

 

Recuerda que es 

una muy buena opción para hacer a tus hijos, es sana y no lleva quimica... Y que puedes sorprenderle con más sabores, son los que quieras, no solo de fresa... (Recomendamos que probéis con el sabor ACE)


INGREDIENTES:

  • 1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina del sabor que prefiera
  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 200 grs de agua
  • 300 grs de azucar o 200 grs de azucar y una cucharadita de azucar vainillado.

PREPARACION

  1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina con sabor y programar 5 min., 100 grados, velocidad 2. A continuacion añadimos el sobre de gelatina de sabor y batimos 10 segundos, velocidad 4. Programamos 5 min mas a 100 grados y velocidad 2.

  2. Dejamos enfriar y programamos 6 minutos a velocidad 5 1/2 .

  3. Engrasamos un molde ligeramente con aceite de girasol o colocamos un papel film cubriendo el recipiente. Vertemos el contenido del vaso y se deja reposar unas 8 horas aproximadamente.

  4. Pasado ese tiempo cortamos dandole la forma que mas os guste y rebozamos en azucar glass o maicena. 
http://sonlascosasdeana.blogspot.com/2010/04/nubes.html

Debo de dar las gracias a Ana por esta receta tan maravillosa, os dejo la dirección de su blog por si quereis echarle un vistazo  

 

 

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22 octubre 2011 6 22 /10 /octubre /2011 21:17

Muy buena receta, ya que cuando hacemos cocido, al final las sobras por lo menos terminaban en la basura. Según los tiempos que corren, y tras conocer esta receta, os aseguro que en mi casa no se tira nada. Por ello que me decida colgar la receta, para que al igual que yo, espero que os sirva de truco para optimizar.  Os animo a que la hagais, yo veía muy rara la mezcla del arroz con las sobras del cocido, pero he de reconocer que me impresiono

 

images--5-.jpg

Ingredientes: para 6 raciones

COCIDO

-200-300 g. de garbanzos cocido (lavados y escurridos)

-1 hueso de ternera (de caña o de rodilla)

-1 trozo pequeño de tocino fresco

-200 g de pollo o gallina

-200 g de morcillo o falda de ternera.

-1400-1600 g de agua

-1 cucharadita de sal

-1 chorizo cortado en 3 ó 4 trozos

-1 patata pequeña pelada y cortadas en rodajas de 1 cm

-1 tomate maduro cortado en rodajas.

ARROZ AL HORNO

-50 g de dados de panceta o beicon

-70 g de aceite de oliva

-una cabeza de ajos sin pelar

-60 g de tomate triturado

-300g de arroz bomba

-1 cucharadita de pimentón

- 1 pellizco de hebras de azafrán o un sobre de preparado de paella.

-1 morcilla de cebolla cortada en rodajas.

 

PREPARACIÓN.

 

1.- Ponga en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Indroduzca el cestillo con el hueso, la punta de jamos, el tocino, el pollo y la carne. Vierta agua hasta completar el nivel de 2 litos y la sal. Programar 40 minutos/100º/vel1

2.-Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los garbanzos restantes, elchorizo, la patata y el tomate. Programe 20m/Varoma/V 1, sin sacar del vaso los ingredientes que en el paso 1 pusimos.

3.- Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Cuele el caldo y reserve. Coloque en una cazuela de barro las carnes limpias de huesos y cortadas en trozos

4.- Precaliente en horno a 200º

5.- Ponga en el vaso la panceta, el aceite y los ajos y sofria 6 min/Varoma/ Vel cuchara con giro a la izquierta.

6.- Agregue el tomate triturado y programe 2 min. /Varoma/  Vel cuchara con giro a la izquierta.

7.-  Añada el arroz y rehogue 3 min/100º/ Vel cuchara con giro a la izquierta. Agregue el pimentos y el azafran y 800 g del caldo reservado.  Verifique el punto de sal y vuelque el contenido del vaso en la cazuela preparada con las carnes.

8.- Añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficiel el chorizo, la morcilla, la patata y el tomate. Hornee durante 20-30 min. moviendo la cozuela de vez en cuando. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede utilizar los restos de un cocido. En ese caso comience en el paso numero 4.

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19 octubre 2011 3 19 /10 /octubre /2011 22:57

No he podido ver algo mas ideal en el rato que llevo enganchada en el sofá, debe ser poque es algo que no me esperaba encontrar, es distinto a cuando estas buscando cosas concretas, tiendas de ropa infantil, recetas de cocina, manualidades.... 

Como ya habreís imaginado soy una fan de la thermomix, cual ha sido mi sorpresa que pensé que todos los complementos de la thermomix o los tenía o sabía que existían, no hace mucho entuve buscando trucos para devolver el color original de la máquina encontré trucos como frotarla con vinagre o limón...que en muchos de los caso suelen ser meras leyendas urbanas.

Hoy he encontrado navegando una web dedicada a vinilos protectores para la máquina, pienso además que son ideales, os dejo unos ejemplos para que veaís como cambía en diseño.

La web donde podeís ver todos es www.decotmx.com

 

093_tmx_tn_m.jpg098_tmx_tn_m.jpg

Ya me contaréis que os parece.

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